さんまでパスタ

天気良し。

気持ちいいので畑でトマトを収穫。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日のランチはさんま。材料はこれ～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さんまをおろそう。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栗原はるみさんが、さんまは二等分にしてからさばくとやりやすい。

と言っていたので、やってみました。確かに♪

さんまを三枚におろしたら、一口大に切って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

多めにオリーブオイルをひいて、さんまを焼いていきます。

焼くというか、揚げるというか。。。

よ～く焼くことで生臭さも消えてこんがりし上がります。

表面がカリカリしてきたら、ニンニクのオイル漬けを加えて、

さんまによ～くなじませます。

トマトのコンカッセをくわえて～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でておいた枝豆も～

よく煮込みます。

茹でたパスタをくわえたら～

いただきま～す♪♪♪

自分で言うのもなんですが～

スーパーうまいです。

ネギとか、大葉とか、オリーブとか入れても合うかも。。。

秋はさんま～さんま～

ショウガ焼き定食とダシ巻き巻きの巻

定食がすきです。

ブタ肉は醤油とニンニクとショウガで下味をつけておきます。

熱したフライパンに油をひいて塩、胡椒しながら焼きます。

（写真わすれた～）

つづいて～ピーマンがあったので、これも焼いてみました。

ネギは炒って、水、ダシ、水溶き片栗粉を入れて、

仕上げに香りだしのゴマ油を少し。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

キャベツとピーマンを盛り付けて、

焼いたブタ肉の上にあんをかけたら～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

できあがり♪♪

タマゴタマゴたまたまご。
今日はどど～んと７個割ってよ～く溶きほぐします。

砂糖適量と塩一つまみ。

焼いていきます。 巻いていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

想像よりでかくなったので笑えました。

でちゃうでちゃぅ。。。。 （汗）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼きあがったら、まきすでかたちを整えて。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

できあがり～♪♪♪

ごはんともずくのスープもど～ん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いただきま～す♪♪♪

歩け歩け番外編

幼馴染のこへいどん。


辛い時～うれしい時～いつも耳を傾けてくれます。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
かれこれ。。。私たちも歳をとりましたね。。。



土鍋ごはんのおにぎりちょーだい攻撃で炊くから握れ～
と申したのであります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最近、ゴタゴタ続きの私ですが、今日はいっぱいありがとう。

もうすぐ、ちょっとの距離、離れ離れになっちゃうけど、

ナニモ心配はしていません。

いい嫁だ～！！肝っ玉母ちゃんがよく似合う！！

太陽みたいな笑顔をふりまいて、ゲラゲラ笑っていてくださぃ。

これからもヨロシクお願いします。。。。

歩け歩けラザニアの会

歩け歩けの会は、リーダーこへいどん。と私ゴマの総勢２名
で構成されたチームである。
運動不足解消のため、運動公園時計台周りをひたすら歩く。。。
というサークルである。
こへいどんはイントラなので、強いミカタです！！
メンバー募集中です。
歩け歩けの会とつけば、何でも歩け歩けの会になってしまうわけで。。。

歩け歩けヨガの会。はたまた歩け歩け晩酌の会。。。等など。
最近ではスケートボード？も参入し、怒られます。
今や、総合的サークルとしてグングン成長し続けてい


今日はラザニアです。
ヒョンなことから、ラザニアです。今日のポイントはネギです。
今日は助手つきです♪♪
















　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネギは５㌢幅に切って、塩、胡椒を多めに。
オリーブオイルとニンニクのオイル漬け（ニンニクをみじん切りにし、
オリーブオイルに浸したもの）で焦げ目がつくまで焼いていきます。

皿に移し、１８０℃のオーブンで１５分。ジワジワ火入れ。
甘みを出していきます。

　　　　　　しめじはバターでソテーします。これも、すこしコゲ目がつくくらい。














しめじに火が通ったら、ストックの冷凍トマトソースをぶちこみます。
今日は、ミートソースではなく、ヘルシーなトマトソースにしてみました。
塩、胡椒で味つけ。市販のビーフコンソメ（練り状）を加えます。
酸味の中にコクが生まれます。















次はホワイトソース。
バターと薄力粉を火にかけ、コゲないように練っていきます。
なじんできたら、牛乳２５０ｃｃを少しずつ入れていきます。
ダマにならないように素早くまぜていきます。
固くとろみがでてきたら、牛乳をいれて、素早くまぜる！
の作業の繰り返しです。
生クリームはお好みで。。この時は大さじ３くらいかな。。。。
味付けは胡椒とハーブブイヨン。
仕上がりのクリームの固さもお好みですが
あまり固くなりすぎない程度がいいかと。。。。


ブロッコリーは小さめにカットし、１分ボイルします。

ラザニアのパスタは沸騰したお湯に岩塩を入れ、オイルを少し。
オイルを入れると、パスタ同士がくっつかなくていいです。
特に、このパスタは幅ひろなので。
４分ボイルし、氷水のなかへ。
ペーパーで水気をきっておきます。












　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

と、いうわけで、こんな感じに仕上がったこやつらを、器に置いていきます♪♪
トマトソースをまんべんなくのばしたら、
パスタ→トマトソース→ホワイトソース→ネギっちょ
→モッツァレラチーズを繰り返し、
最後にブロッコリーと粉チーズ、とろけるチーズをのっけます。


２００℃のオーブンで２０分。。。。。















　　　　　　完成で～す♪♪

ゴマのラザニアにはネギがはいる。これがウマイの。

おむすびころりん

今日は、あいにくの雨雨雨。
女心と秋の空。。。なんて、よくいったもので
秋はお天気が変わりやすいですね。

季節の中で秋が1番好きです。
天気は変わりやすいけれど、晴れた日なんて
いろんな雲が空の顔色を変えてくれるので。
見ていて飽きない。
カメラ日和。。。読書日和。。。好きなこといっぱいです。

おむすび。おにぎり。意味はどっちも同じだそうですが、
御結び。御握り。漢字にすると
なんだかとっても大切なもののような印象をあたえます。
大切なもの。。。意に相当していると私は思います。
何気なくごく普通に生活の中に溶け込んでいるけれど、
ずっとずっと昔から人間が口にしているものが
いまでも生き続けていること。
たかがおむすび、されどおむすびですが
きっと歴史は深いはず。。

土鍋でご飯を炊いてみよう♪

お米を洗ったら（米２合：水２５０ｃｃ）
２０～３０分置いておきます。






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

とろ火にかけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

フツフツ大きい泡ぶくが出てきました。。。。
泡ブクがだんだん小さくなっていく。。。。。。

２０分後。。。おこげのいい匂いがしてきた♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 火を止めて、１０分間蒸らします。

蓋を開けたいけど我慢我慢。。。

じゃ～ん！！

お米ピカピカツヤツヤに炊けました♪♪米がたってます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おにぎりは元気がでますね♪♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

土鍋でごはん。１度食べたらやめられないぞ～　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鯵の巻

最近は肉より魚のゴマです。
鯵が安かったので今日はじゃ～じゃん











あ～じ～。
おなかぷっくりです。

まずは３枚におろします。










両面を塩、胡椒で味つけしたら、フライパンに
オリーブオイルをちょっと多めに。
フライパンをよーく熱して、いざ、
皮面から焼いていきます。
じっくり焼くのがポイントです。
ぜーったいにひっくり返さない！！我慢我慢です。
身の方はスプーンで油をかける程度でOK
ちょっと焼きすぎかな～ってくらい焼くと。。。
パリッパリに仕上がります。

火をとめて、バターを20gくらいいれます。
余熱で溶かします。










身を取り出して、オーブンへ。
魚に火は大体通っているので、皮がプチプチしてきたらＯＫ










仕上げは昼間つくったトマトソースの登場。
さっき使ってたフライパンにいいお出汁がでてるのでそこに投入。
胡椒を多めにふって、パンチをきかせてみました。
塩で味の微調整を。。。

アジ・トマソー・アジ・トマソーってな具合で重ねていきます。
ジェノベーゼの冷凍したやつがあったので
水でのばして飾ってみました♪
できたー








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

外はカリッと中はフワフワ鯵のミルフィーユ仕立て～
なんつって～。

トマトン

夏もそろそろ終わりね～と畑のトマトが仕事納めにはいりました。

赤い実が秋の空とよく似合います。

今日はたくさんトマトが採れたので、トマトソースをつくります。

材料は勿論トマト♪そして相性抜群なバジル。タマネギも。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タマネギはミキサーでみじん切りにします。

オリーブオイルとニンニクでタマネギが甘みがでるまで炒めます。

そこにざく切りにしたトマトとバジルを加え、ローズマリーとローリエも投入。

岩塩を一掴み。けっこう入れます。

水分がたくさんでるので2時間ほど弱火で煮込んでいきます。

仕上げはブイヨンと塩で味を調えます。

ブイヨンはハーブブイヨンっていうのがスーパーにあるので

それを使うといいかも。

味はバッチリ完成させないで、7割程度の味付けにしました。

万能調味料としてストックしておくと、便利～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

写真若干地味ですが。。。完成です。

ミキサーにかけて、滑らかにするもよしです。

私は具がちょっと見え隠れするゴロゴロ派なのでこのままで。
トマトー！！っていうトマトソースが好きなので、

材料も味付けもシンプルです。

まだ熟れていない緑トマトも入れたので酸味があってさっぱり味。
ちなみにこの岩塩はうまい！！