トマトン

夏もそろそろ終わりね～と畑のトマトが仕事納めにはいりました。

赤い実が秋の空とよく似合います。

今日はたくさんトマトが採れたので、トマトソースをつくります。

材料は勿論トマト♪そして相性抜群なバジル。タマネギも。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タマネギはミキサーでみじん切りにします。

オリーブオイルとニンニクでタマネギが甘みがでるまで炒めます。

そこにざく切りにしたトマトとバジルを加え、ローズマリーとローリエも投入。

岩塩を一掴み。けっこう入れます。

水分がたくさんでるので2時間ほど弱火で煮込んでいきます。

仕上げはブイヨンと塩で味を調えます。

ブイヨンはハーブブイヨンっていうのがスーパーにあるので

それを使うといいかも。

味はバッチリ完成させないで、7割程度の味付けにしました。

万能調味料としてストックしておくと、便利～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

写真若干地味ですが。。。完成です。

ミキサーにかけて、滑らかにするもよしです。

私は具がちょっと見え隠れするゴロゴロ派なのでこのままで。
トマトー！！っていうトマトソースが好きなので、

材料も味付けもシンプルです。

まだ熟れていない緑トマトも入れたので酸味があってさっぱり味。
ちなみにこの岩塩はうまい！！