やっとメニュー化

お客ウケするか否か。。。
まずはそこからオーナーと相談。
とりあえず、やってみなよ！！
と背中をポンと。

ライ麦パンとチキンパテのタルティーヌ。
ライ麦パン
業務用オーブンはやっぱ強い！！
クラストパリパリ。歯ごたえ～。


パテは鶏ムネ肉とアスパラ、豆、パプリカで。
レバーは入れず、食べやすくしてみました。
オーナー宅で採れたディルがいい風味を生みました。
マスタードと一緒に。サンドしても良し、別々に食べても良し。
好きにしてねです。




タルティーヌ。
今後も種類展開していく予定です。
まずはお店のオーブンと仲良しになって
パンの仕上がりを安定させたいと思います。