栗栗モンブランその１

モンブランのフニャフニャしたところをかじるのがすきです。
今日は、この前拾った栗で、モンブラン。



ひとまず、マロンペーストを作ります。
皮をむいた栗に塩をふり、蒸し器にかけます。






蒸しあがったら。。。










　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

アツアツのうちに
まんべんなくつぶしていきます。
今日は小さいアタチがつぶします。


アタチがやるのよ～だそうです。







見た目怪しいですが。。。
ベトナムの蜂蜜です。
何故だか家にありました。


甘さすっきりで、サラサラしてて、扱いやすいです。
ウネウネ文字で読めませんが、多分、
純１００㌫的な～添加物入っていませんよ～
的な～ことが書いてあります。。。
美味しいです。




潰した栗を鍋に移し、牛乳、生クリーム、
蜂蜜で煮込んでいきます。


水分をとばします。
焦げないように。。焦げないように。。。
混ぜて混ぜて。






フツフツが大きくなってきたら、
火をとめます。
いい匂いです♪♪










フードプロセッサーでペースト状にしていきます。
牛乳、生クリームを加えながら、ブンブンまわします。
甘さが足りないようなら、砂糖で味の調節を。。。










最後に、ラム酒を少し加えてよく混ぜます。

マロンペーストのできあがり～♪♪♪





次は土台づくり。。。